导语：蔬菜相信大家都不陌生了，它对人们可以说是不可缺少的一部分，这是因为它里面不仅有着人们所需的维生素和氨基酸，而且还有的蔬菜中是有蛋白质的，因此，许多人的家庭中，经常备着许多的蔬菜，但是你知道吗？几种蔬菜是不宜常吃的，下面就让我们来看看这是因为什么吧。

　　5种不宜常吃的蔬菜公布，土豆排最后，排首位的不少人喜欢吃

　　1、不成熟的西红柿

　　许多人都喜欢吃西红柿，因为它酸酸甜甜的口感，不仅能够做菜，而且也能够生吃，但你知道吗？西红柿如果不成熟，可以会对身体有很大影响的，这是因为不成熟的西红柿含有一种叫做龙葵碱的有毒物质，食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。如果生吃，危害更大。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。

　　2、存放久的南瓜

　　南瓜是秋季应季蔬菜，其中含有糖类物质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等多种成分，具有较高的营养价值，南瓜外皮较厚，如果保存得当，没有发生腐烂或霉变情况，因此，放一周左右的南瓜还是可以继续食用的；但如果有发霉、腐烂等情况，一般不建议继续食用，以免造成身体不适。

　　而存放放久了之后也容易被细菌、霉菌等微生物侵袭，导致南瓜发霉变质，如吃了这样的变质南瓜，则可能会发生呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水等食物性中毒的现象，从而对健康造成危害，因此久存后变质的南瓜是不可以继续食用的。

　　3、竹笋

　　竹笋吃多了可能会使体内形成草酸钙，因为竹笋里面含有一种草酸盐，而草酸盐与人体内的钙结合之后就可能会产生草酸钙，形成结石。对于本身就患有结石的人如果吃过多的竹笋，可能会导致结石加重。

　　其次对于小孩子也不可以多吃竹笋，因为竹笋它会影响钙的吸收。如果小孩子吃太多就可能会导致缺钙。再就是对于体质过敏的人，也是不可以吃太多的竹笋，因为它可能会导致过敏

　　4、莴笋

　　莴笋是一种比较有营养的食材，它含有丰富的氨基酸、维生素等物质，所以适当食用对身体是无害并且有益的。

　　只不过如果过量进食，就可能会对眼睛有些影响，可能会导致眼睛模糊，因为莴笋中含有的一些物质可能会对视神经有一定的刺激作用，所以对于眼部有疾病的患者应该谨慎进食。

　　5、发芽的土豆

　　土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。最好不要食用发芽的土豆。如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。

　　最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1~2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300~400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难等情况，这时则需要及时就医。

　　如何挑选蔬菜？

　　看形状。形状正常的蔬菜，一般是常规栽培、未用激素等化学品处理过的，可以放心地食用。“异常”蔬菜则可能用激素处理过，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。

　　看鲜度。许多消费者认为，蔬菜叶子虫洞较多，表明没打过药，吃这种菜安全。其实，这是靠不住的。蔬菜是否容易遭受虫害是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。有的蔬菜特别为害虫所青睐，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不经常喷药防治，势必成为污染重的“多药蔬菜”。

　　结语：我们不要在市场上盲目购买蔬菜，在购买蔬菜的时候，一定要选择无公害的。对于一些用化学剂品保鲜的蔬菜，在选择的时候要擦亮眼睛，最好选择正规的超市去购买，对此，大家有什么看法，欢迎在文章下方留言