没有什么事是一顿火锅不能解决的，如果不能，那就两顿~尤其在严寒的冬天，几个亲朋好友，围在一起吃热气腾腾的火锅，想吃什么就煮什么，一边吃一边聊天，全身都暖烘烘的，真正的惬意的享受。各式的美食，丰富的味道，任性的吃法，热闹的气氛，让人难以抗拒!

同样热爱吃火锅的你们，真的懂得吃火锅吗?吃火锅其实没有什么烹饪技巧，最重要的是食材的搭配与煮的顺序。还有其他的注意事项大家需要注意:

注意事项一：吃火锅涮菜顺序

很多人吃火锅时都先吃肉，然后海鲜、青菜，最后吃点土豆、红薯等，其实这个顺序并不是最佳选择。从健康的角度出发，吃火锅应该先素后荤，并且最好先涮土豆和红薯。这是因为土豆和红薯中含有大量的淀粉，“主食”和“蔬菜”的特性都兼备。涮肉时吃些淀粉类食物一方面能保护肠胃，因为火锅一般味道较刺激，会伤肠胃，而土豆和红薯中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜，保护肠胃免受伤害。另外一方面，先吃淀粉类食物可以增强饱腹感，减少吃肉和海鲜的量，同时还能避免先吃肉带来的蛋白质浪费。土豆和红薯中还含有大量的膳食纤维，能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。此外，与传统的油酥烧饼、杂粮面条比起来，土豆和红薯中的维生素、矿物质、膳食纤维等都略胜一筹。因此，用土豆和红薯代替传统主食，能让身体得到更多营养。

除了进食顺序，酱料选择也关系饮食健康。如果涮火锅时点的海鲜类的菜品比较多，酱料就不需要再选择海鲜口味，以免导致嘌呤过高。香油蘸料脂肪含量较高，高血脂人群不适宜。而芝麻酱则比较适合胃肠不好的人。南方常见的酱料中辣椒酱、豆瓣酱中的盐分偏高，高血压人群不适合，建议用醋、葱、姜、蒜调配的调料代替。

注意事项二：吃火锅时空气要流通

若用炭炉或者是天然气、液化气烧火锅时，各位就应当小心了，一定要打开窗户，让空气流通;空气不流通，室内缺氧，木炭燃烧不透时，会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒，中二氧化碳毒往往不易发觉的，因吃火锅时同时喝了酒，把中毒的症状像恶心、头晕、呕吐及头痛误为醉酒，中毒重者，会发生昏迷、血压下降及口唇呈樱桃红色等，所以若用炭炉烧火锅时千万留意室内通风。

注意事项三：吃火锅时肉类一定要涮熟

吃火锅时，往往追求嫩滑可口，刚熟或半生熟就吃;在涮肉类时，应涮至熟才可吃。以防吃不熟的肉引起身体不适，产生呕吐、腹泻。

注意事项四：不要吃太烫的食物

人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。所以，从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉后再吃。

注意事项五：不要吃的太久

有的人一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，这样不仅会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。另外，吃炭火锅吃太久加大一氧化碳中毒的几率。

吃火锅之前，最好喝半杯果汁，然后吃蔬菜，最后吃肉，这样的顺序能够减少肠胃负担，利于消化，同时能够最大限度的吸收各种食材的营养。喜爱麻辣火锅的你，喝点酸奶也是不错的选择哦。

冬天到啦，又可以愉快的吃火锅，只是我们在享受美味的同时，也要吃的健康，吃的营养~